No cultivamos otra uva que no sea la nuestra;
Esto favorece la vendimia, puesto que tenemos las tierras al lado de la Bodega. Numerosas Bodegas con nombre dentro de la D.O. compran nuestra Uva para elaborar sus Vinos.
De esta manera, cuando recogemos la uva, ésta no tiene que esperar en un trailer durante ocho horas al sol hasta que es recogida; así ,conseguimos que se procese recien recogida y evitamos que la uva se oxide por el sol.
Denominamos que nuestro Vino está “Vivo” puesto que descansa con la Madre Flor, y es muy sensible a los cambios de temperatura.
En el proceso de elaboración del Vino, no incorporamos ningún compuesto químico en ninguna de las etapas del proceso y de la Crianza oxidativa en madera de Roble Americano. 100 % Natural.
NUESTROS VINOS
VINO DE TINAJA EL POZUELO
Vino de Tinaja El Pozuelo
– Vino Blanco Joven, Seco y Afrutado. – Mas conocido como “Vino de Tertulia” – D.O.Montilla- Moriles.
– Uva Blanca Pedro Ximénez.
– 100% Natural (sin alcohol ni azúcares añadidos)
– Vol 13,5 % Tinaja muy Suave y gran paso por boca.
– Botella 75 Cl.
– Elaboración: Permanece en Conos o Tinajas durante 1 año donde crea su propia Levadura Natural.
-Maridajes aconsejados: todo tipo de Aperitivos, Embutidos, Marisco, Frituras, Ensaladas, Pescado, Pastas, Arroces, Verduras…
VINO DE TINAJA
– Vino Blanco Joven, Seco y Afrutado. – Mas conocido como “Vino de Tertulia” – D.O.Montilla- Moriles.
– Uva Blanca Pedro Ximénez.
– 100% Natural (sin alcohol ni azúcares añadidos)
– Vol 15 %
– Botella 75 Cl.
– Elaboración: Permanece en Conos o Tinajas durante 1 año donde crea su propia Levadura Natural.
-Maridajes aconsejados: todo tipo de Aperitivos, Embutidos, Marisco, Frituras, Ensaladas, Pescado, Pastas, Arroces, Verduras…
FINO LAGAR DE HOYOS
-Vino Blanco Seco. (Evolución Tinaja)
-Crianza 18 años en Botas de Roble Americano.
– D.O.Montilla- Moriles.
-Uva Blanca Pedro Ximénez.
– Aromas a Madera, Pan tostado, Fruto seco..
– 100 % Natural (Sin alcohol ni azucares añadidos) Sin Filtrar.
– Vol 15 % Botella 75 Cl.
– Elaboración: Crianza en Botas de madera de Roble Americano durante 18 Años mediante el Sistema de Criaderas y Soleras.
– Maridajes aconsejados: todo tipo de Aperitivos, Embutidos, Encurtidos, Carnes, Estofados, Guisos, Arroces, Verduras, Pastas…
PEDRO XIMÉNEZ
– Vino Dulce Pedro Ximénez.
– D.O.Montilla- Moriles.
– Uva: 100 % Pedro Ximénez Pasificada.
– Cepas Viejas de Moriles Altos.
– Vol 15 %
– Botella 75 Cl.
– 100% Natural. Sin alcohol ni azúcares añadidos.
– Vino dulce. Crianza 5 Años en Botas de Madera de Roble Americano.
-Maridajes aconsejados: Foie, Quesos, Patés, Postres….